A Paoletti gitárok Firenzében készülnek, kis szériás gyártási folyamatban. Minden gitár teste gesztenyefából készül, amely alapanyag boroshordóként szolgált, mielőtt gitárt készítettek belőle. Minden modell csavarozott kanadai juhar nyakkal készül. A rendelésre készült gitárok kb 8 hét alatt készülnek el, számos opcióból lehet választani, de egyedi kéréséket is szívesen teljesítnek.

A gitár legfontosabb paraméterei és opciói:

Test: tömör öregített gesztenye
Szín: natúr
Nyak: kanadai égetett juhar
Fogólap: ekzotikus ébenfa, 12" rádiusz
Menzura: 648mm, 25.5"
22 bund 6110 Dunlop
Pickupok: 2x Paoletti Rock humbucker, 8.1kOhm Alnico 5
Híd: Paolett 3 babás Nancy
Hangolókulcsok: Kluson Deluxe