A Paoletti gitárok Firenzében készülnek, kis szériás gyártási folyamatban. Minden gitár teste gesztenyefából készül, amely alapanyag boroshordóként szolgált, mielőtt gitárt készítettek belőle. Minden modell csavarozott kanadai juhar nyakkal készül. A rendelésre készült gitárok kb 8 hét alatt készülnek el, számos opcióból lehet választani, de egyedi kéréséket is szívesen teljesítnek.

A gitár legfontosabb paraméterei és opciói:

Test: tömör (LOFT)
Szín: öregített 2 rétegű butterscotch átfújva feketével
Fogólap: ébenfa
Radius: 12"
Menzura: 648mm, 25.5"
Medium C profil
Pickupok: 2 x Paoletti 60's – 7.5K Alnico 5  és 1 x  Paoletti Humbucker Rock II – 7.8K Alnico 5
Híd: Paoletti OEM® Tremolo
Hangolókulcsok: Kluson Deluxe 
Tömeg: 3.8kg